Depuis
l’Âge de Fer jusqu’au XIVe siècle, le fer se produisait dans les forges de
montagne ou haizeolas, avec la force
des bras. Des centaines ont été cataloguées au Pays Basque, mais malgré leur
description détaillée, la technique employée dans ces fours reste assez vague.
Les archéologues cherchent aujourd’hui à récupérer ce mode de production et
grâce à l’Archéologie Expérimentale et à la reproduction du travail des haizeolas, il est possible de protéger
les richesses de la tradition.