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Raniero Mengarelli, ingeniero y arqueólogo de comienzos del siglo pasado, nos introduce en el conocimiento del arte del vino por parte de los pueblos itálicos y sobre todo de los etruscos. Este pueblo que habitaba en la Toscana ya consumía esta bebida antes de la importación de la cultura del vino a Italia a través de las colonias griegas.

A partir del descubrimiento en Italia de una estatua de la diosa Deméter, Ceres para los romanos, se explican los cultos que recibía en calidad de divinidad encargada de la fertilidad de la tierra.